Recept cake

Cake is misschien wel een van de meest klassieke baksels die er bestaat. Met slechts een handvol basisingrediënten maak je een luchtige, smeuïge cake die op elk moment van de dag heerlijk smaakt. Juist door de eenvoud is het een recept waar je eindeloos mee kunt variëren.

Met dit recept cake heb je een stevige basis in handen. Voeg bijvoorbeeld appel, blauwe bessen, citroenrasp, cacao, kaneel of vanille toe en je maakt iedere keer weer een andere variant. Zo maak je met dezelfde basis steeds een cake die past bij het seizoen of waar je op dat moment zin in hebt.

Zelfgebakken cake is bovendien ideaal om vooruit te maken. Bewaar hem een paar dagen vers op het aanrecht of vries plakken in, zodat je altijd iets lekkers bij de koffie of thee achter de hand hebt.

🍴 4 personen | ⏱ 20 min actief | 🕒 60 min baktijd | ❄️ 3 maanden

Ingrediënten

• Ongezouten roomboter          250 gram
• Erythritol of suiker                  250 gram
• Eieren (4 á 5)                          250 gram
• Bloem                                     250 gram
• Zout                                        snufje

Bereidingswijze

1. Breng boter op kamertemperatuur. Mix in een kom de boter en suiker tot een romig mengsel.
2. Zet de mixer op de hoogste stand. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Mix tot een glad beslag.
3. Zet de mixer laag en voeg rustig de bloem en het snufje zout toe. Mix tot je een glad beslag hebt. Fruit of noten schep je daarna door het beslag.
4. Vet een bakvorm in en bak de cake in 60 minuten gaar op 175°C. Controleer voor je de cake uit de oven haalt met een satéprikker of deze gaar is. Wanneer de satéprikker schoon uit de cake komt, is deze ook van binnen gaar. Zo niet, laat de cake 5-10 minuten doorgaren en controleer opnieuw.
5. Haal de cake uit de oven. Laat even afkoelen in de bakvorm. Stort ‘m daarna op een rooster om verder af te laten koelen. 

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur - Hierdoor mengen boter, eieren en suiker beter en wordt de cake luchtiger.
• Mix niet te lang - Zodra de bloem is opgenomen kun je stoppen met mengen. Zo blijft de cake mooi luchtig.
• Varieer met smaken - Voeg bijvoorbeeld appel, peer, blauwe bessen, citroenrasp, sinaasappelrasp, kaneel, cacao of vanille toe.
• Verhoudingen - Belangrijk is de verhouding van de vier basisingrediënten allemaal 25% te houden. Dan is de kans dat een cake mislukt erg klein. Hou daar ook rekening mee wanneer je een smaak toevoegd. Vers fruit is vochtiger en zal dus ook wat meer droge stof (bloem) als tegenhanger nodig hebben.
• Controleer de gaarheid - Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
• Laat goed afkoelen - Laat de cake eerst even in de vorm rusten en daarna volledig afkoelen op een rooster. Zo droogt de onderkant ook mooi en blijft de cake luchtig. Snijd hem pas aan wanneer de cake volledig is afgekoeld.
• Voorraadkast - Bewaar de cake goed verpakt of in een afgesloten trommel. Zo blijft hij ongeveer 4 tot 5 dagen vers. Je zult proeven dat de cake de volgende dag nog lekkerder is geworden.
• Diepvries - Cake is uitstekend in te vriezen. Verpak hem heel of per plak. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed.
• Maak direct een extra cake - Een cake invriezen gaat uitstekend en is ideaal wanneer je onverwacht bezoek krijgt of zin hebt in iets lekkers.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.