Recept pizzabodems

Deze pizzabodems maak je simpel zelf met pure ingrediënten. Ideaal om in te vriezen, mealpreppen of snel een gezonde pizza op tafel te zetten zonder pakjes.

Omdat de pizzabodems goed te bewaren zijn, kun je direct een grotere hoeveelheid maken. Vanavond verse pizza, en lekker voorbereid door pizzabodems of pizzadeeg in de vriezer te bewaren voor een andere dag.

Zo hoef je niet steeds deeg te maken wanneer je zin hebt in pizza en eet je toch altijd puur en simpel.

🍴  4 pers  |  ⏱  20 min actief  |  🕒  1-24 uur rijzen (zie tips)  |  ❄  max 3 maanden

Ingrediënten

• Bloem                         500 gram
• Lauw water                300 ml
• Droge gist                  7 gram
• Keltisch zout              1 tl
• Olijfolie                      2 el

Bereidingswijze

1. Meng de bloem, gist, en het zout in een kom. Voeg lauw water en olijfolie toe en kneed alles tot een soepel deeg. Natuurlijk kun je dat laatste ook aan een keukenmixer overlaten.
2. Laat het deeg, afgedekt met een theedoek, 1 uur rijzen op kamertemperatuur. De gist heeft zo de ruimte om z'n werk te doen en het deeg luchtiger te maken.
3. Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen en rol deze uit tot ronde bodems op een met bloem bestoven ondergrond. Gebruik hiervoor een deegroller, al lukt dit met de hand ook prima. Het vraagt wat handigheid om de bodems rond te krijgen maar oefening baart kunst. Bedenk dat juist die verse, authentiek gebakken pizzabodems ook nooit helemaal rond zijn, maar wel erg luchtig en smaakvol.
4. Bak de bodems 8–10 minuten voor op 250 °C zodat hij stevig blijft wanneer je toppings toevoegt. Ze zijn nu klaar om in te vriezen voor later gebruik of direct te beleggen met verse ingrediënten. Afbakken zal 8-12 minuten duren.

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Extra krokante bodem - Bak de pizzabodem eerst 8–10 minuten voor voordat je toppings toevoegt. Hou er rekening mee dat veel vochtige toppings de pizzabodem zachter maken. Wil je je bodem extra krokant? Vervang dan 100 gram bloem door 100 gram semola (griesmeel).
• Zuurdesempizza - Maak ook eens zelf pizzabodems van zuurdesem. Persoonlijk vind ik die nog veel smaakvoller. Maak eerst je zuurdesem met bijvoorbeeld een zuurdesemstarter en vervang vervolgens de gist door 100 gram zuurdesem. Laat het deeg dan wel langer rijzen. Minimaal 6 uur maar 12 uur (of langer) zal de luchtigheid van het deeg en de smaak bevorderen.
• Zelfgemaakte toppings - Wanneer je zelf je tomatensaus maakt, en bijvoorbeeld pesto, maken die je zelfgemaakte pizzabodems natuurlijk extra lekker.
• Koelkast - Bewaar het deeg maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
• Invriezen - Al zijn de pizzabodems vers natuurlijk het lekkerst, kun je ze prima in de vriezer langer bewaren. Zowel voorgebakken pizzabodems (met of zonder toppings), als het deeg in bolletjes kun je tot 3 maanden invriezen. Persoonlijk seal ik de bodems en deeg vacuüm zodra ze bevroren zijn zodat het deeg minder uitdroogt in de vriezer.
• Opwarmen - Bak direct vanuit de vriezer 8–12 minuten op 250°C. Gezien elke oven anders werkt, is het belangrijk om de tijden en zelfs de temperatuur te bewaken. Zie je dat ze langer of korter nodig hebben, pas de tijd dan vooral aan.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.