Recept notenpasta

Notenpasta is een van die producten die veel mensen standaard in huis hebben. Pindakaas is veruit de bekendste variant, maar ook pasta's van amandelen, cashewnoten, hazelnoten of een combinatie van noten worden steeds populairder. Toch bevatten veel potten uit de supermarkt ingrediënten die eigenlijk helemaal niet nodig zijn.

Met dit recept notenpasta maak je in een paar minuten zelf een pure, smeuïge notenpasta van alleen noten en een beetje olie. Zo bepaal je zelf welke noten je gebruikt, hoe grof of glad de structuur wordt en of je er een snufje zout aan toevoegt.

Het mooie is dat je eindeloos kunt variëren. Kies voor één soort noot of maak juist je eigen combinatie. Puur, eenvoudig en precies zoals jij hem het lekkerst vindt.

🍴 4 personen | ⏱ 10 min actief | 🕒 --- | 🫙 2-3 maanden

Ingrediënten

• Noten (naar smaak)                 400 gram
• Gesmolten kokosolie                125 ml
• Keltisch zeezout                      naar smaak

Bereidingswijze

1. Doe de noten en de gesmolten kokosolie in een HS blender of goede keukenmachine. Laat een aantal minuten op een hoge stand mengen tot de noten een pasta hebben gevormd.
2. Voeg als je wilt wat zout toe en mix nog een aantal seconden goed door.
3. Doe de pasta in een schone, afsluitbare pot en zet op een donkere, koele plek. 

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Gebruik verschillende noten – Maak eens een combinatie van amandelen, cashewnoten, hazelnoten of walnoten voor een eigen smaak.
• Rooster de noten eerst – Door de noten kort te roosteren krijgt de notenpasta een diepere, vollere smaak. Laat ze daarna wel volledig afkoelen.
• Bepaal zelf de structuur – Mix kort voor een grove pasta of langer voor een extra romige variant. Je kunt ook eerst een paar nootjes wat grover malen en dan later aan de romige pasta toevoegen voor een crunch.
• Voeg smaakmakers toe – Denk aan kaneel, vanille, cacao of een klein beetje honing voor een zoete variant.
• Bewaar schoon – Gebruik altijd een schone, droge lepel zodat de notenpasta langer goed blijft.
• Koelkast – In een goed afgesloten pot blijft notenpasta ongeveer 2 tot 3 maanden goed.
• Olie bovenop? – Het is normaal dat de olie na verloop van tijd bovenop komt drijven. Even doorroeren en de notenpasta is weer klaar voor gebruik.
• Maak een grotere voorraad – Omdat het zo snel gemaakt is, is het handig om direct meerdere potjes te maken. Zo heb je altijd een pure notenpasta in huis.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.