Recept crème fraîche

Crème fraîche is een veelzijdig basisproduct dat in veel keukens wordt gebruikt. Het geeft een romige smaak aan soepen, sauzen, ovenschotels en desserts en is heerlijk als frisse toevoeging aan allerlei gerechten. Toch is crème fraîche verrassend eenvoudig zelf te maken met slechts een paar ingrediënten.

Door zelf crème fraîche te maken bepaal je zelf welke ingrediënten je gebruikt en heb je altijd een verse voorraad bij de hand. Het kost slechts enkele minuten om voor te bereiden, waarna de tijd het werk doet. Zo maak je met weinig moeite een basisproduct dat in talloze recepten van pas komt.

Met zelfgemaakte crème fraîche in de koelkast heb je altijd een romige smaakmaker klaarstaan voor zowel zoete als hartige gerechten. Simpel, zelfgemaakt en verrassend veelzijdig. crème fraîche het liefst?

🍴  4 pers  |  ⏱  15 min actief  |  🕒  12-24 uur  |  🧊 1-2 weken

Ingrediënten

• Slagroom                         250 ml
• Karnemelk                       2 el

Bereidingswijze

1. Meng de slagroom en de karnemelk in een schone, afgesloten pot.
2. Laat het mengsel 24 uur op kamertemperatuur staan. Wanneer het kouder weer is, kan dit proces wat langer duren en bij warmte gaat het juist wat sneller dus probeer hier met de plaatsing van de pot rekening mee te houden. 
3. Na 24 uur is het mengsel omgezet in crème fraîche. Om het omzettingsproces te stoppen, zet je het nu in de koelkast. Je kunt het ook direct vers gebruiken natuurlijk. Crème Fraîche is zowel in warme als koude gerechten te gebruiken.

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Geduld doet het werk - Na het mengen hoef je eigenlijk alleen nog maar te wachten. Tijdens het rusten krijgt de crème fraîche vanzelf zijn romige structuur en frisse smaak.
• Dikker of dunner - De uiteindelijke dikte kan iets verschillen afhankelijk van de gebruikte room. Voor een extra volle crème fraîche kun je kiezen voor room met een hoger vetpercentage.
• Voor zoet en hartig - Crème fraîche is een echte alleskunner. Gebruik het in soepen, sauzen, quiches, desserts of als basis voor een frisse dip.
• Zelf op smaak brengen - Voeg vlak voor gebruik eens verse kruiden, knoflook, citroenzeste of vanille toe voor een eenvoudige smaakvariatie.
• Koelkast - Bewaar de crème fraîche in een goed afgesloten pot of bakje in de koelkast. Zo blijft deze ongeveer 1 tot 2 weken goed.
• Schone lepel - Gebruik altijd een schone lepel wanneer je crème fraîche uit de pot schept. Zo blijft de kwaliteit langer behouden.
• Niet te warm bewaren - Crème fraîche blijft het langst goed wanneer de temperatuur in de koelkast zo constant mogelijk blijft.
• Maak direct wat extra - Omdat de actieve bereidingstijd zo kort is, is het handig om direct een grotere hoeveelheid te maken. Zo heb je altijd een basisproduct klaarstaan voor allerlei recepten.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.