Recept Haverkoekjes

Haverkoekjes zijn zo'n product dat veel mensen standaard in de supermarkt kopen. Toch maak je ze verrassend eenvoudig zelf met een paar pure ingrediënten. Zo bepaal je zelf welke havermout, boter en zoetmaker je gebruikt en weet je precies wat erin zit.

Deze haverkoekjes zijn heerlijk voor bij een kop koffie of thee, als tussendoortje of om mee te nemen onderweg. Omdat ze goed houdbaar zijn, kun je direct een grotere hoeveelheid bakken. Zo heb je altijd iets lekkers in huis zonder afhankelijk te zijn van verpakte koekjes uit de winkel.

Met een voorraadje zelfgemaakte haverkoekjes in de kast heb je op elk moment een eenvoudige snack bij de hand. Puur, simpel en zelfgemaakt.

🍴  4 pers  |  ⏱  20 min actief  |  🕒  15 min bakken  |  ❄  max 3 maanden

Ingrediënten

• Havermout        200 gram
• Roomboter        100 gram
• Suiker                75 gram
• Toevoegingen naar keus

Bereidingswijze

1. Meng alle ingrediënten tot een deeg. Heb je wat grovere vlokken havermout? Doe dan eerst de helft in een blender of gebruik een keukenmachine om de havermout te vermalen tot een havermeel. Zo behouden de koekjes wat beter hun vorm en structuur.
2. Vorm koekjes van het deeg dat ontstaan is. Dit kan met leuke vormpjes maar ook gewoon met de hand.
3. Bak de koekjes in 15 minuten op 180°C gaar. Mocht je voor de variatie wat fruit toegevoegd hebben met een hoger vochtgehalte, dan kan het zijn dat het bakken een paar minuten langer nodig heeft.
4. Laat de koekjes op een rooster afkoelen. Zo kan er ook lucht bij de onderkant en drogen ze mooi egaal. Enjoy!
   

Vaker zelf basisrecepten maken?

Ingrediënten

• Extra krokante koekjes - Bak de haverkoekjes een paar minuten langer voor een steviger en krokanter resultaat. Houd ze wel goed in de gaten zodat ze niet te donker worden.
• Zachter van binnen - Haal de koekjes iets eerder uit de oven wanneer je ze liever wat zachter en smeuïger hebt. Ze garen tijdens het afkoelen nog iets verder na.
• Variëren met smaken - Voeg eens rozijnen, stukjes pure chocolade, kaneel, kokosrasp of noten toe om telkens een andere variant te maken. Of een mix hiervan natuurlijk.
• Pure ingrediënten - Door zelf haverkoekjes te maken bepaal je zelf welke ingrediënten je gebruikt. Kies bijvoorbeeld voor havermout van de molen, roomboter van de boer of een zoetmaker die bij jouw voorkeur past.
• Voorraadkast - Bewaar de haverkoekjes in een goed afgesloten trommel of glazen pot. Zo blijven ze ongeveer 1 tot 2 weken lekker.
• Invriezen - Zowel het koekjesdeeg als de gebakken koekjes kun je prima invriezen. Bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer.
• Koekjesdeeg bewaren - Het deeg kun je 2 tot 3 dagen afgedekt bewaren in de koelkast. Handig wanneer je later nog een verse portie wilt bakken.
• Uit de vriezer - Laat de koekjes op kamertemperatuur ontdooien of warm ze een paar minuten op in de oven. Zo smaken ze bijna alsof ze net gebakken zijn.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.