Recept eiersalade

Eiersalade is zo'n klassieker die eigenlijk veel lekkerder is wanneer je hem zelf maakt. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je in korte tijd een romige, smaakvolle salade op tafel, zonder de onnodige toevoegingen die je vaak in kant-en-klare varianten tegenkomt.

Met dit recept eiersalade bepaal je helemaal zelf de smaak. Kies voor mosterd, curry of verse kruiden en pas de hoeveelheid mayonaise aan zoals jij hem het lekkerst vindt. Juist doordat de basis zo eenvoudig is, kun je eindeloos variëren en iedere keer weer een nieuwe favoriet maken.

Heerlijk op een vers broodje, een cracker of toastje, maar ook als vulling voor een wrap of bij een uitgebreide lunch doet eiersalade het altijd goed. Vers gemaakt proef je echt het verschil.

🍴 4 personen | ⏱ 15 min actief | 🕒 30 min totaal | 🫙 2 dagen

Ingrediënten

• Eieren                     4 stuks
• Mayonaise              3 el
• Mosterd of curry      1 tl
• Zout, peper en verse bieslook naar smaak.

Bereidingswijze

1. Doe de eieren in een steelpan met water en breng aan de kook. Laat 5 minuten koken. Zet het vuur af en hou de eieren in de steelpan onder een koud stromende kraan. Als het water koud is, kun je de eieren even laten staan om af te koelen.
2. Pel de eieren en prak ze in een schaaltje fijn. Meng de mayonaise en mosterd door de eieren tot je een mooie salade hebt. Voeg eventueel wat extra mayonaise toe om het geheel smeuïger te maken.
3. Breng op smaak met zout, peper en bieslook of andere verse kruiden. Dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast om verder af te koelen. 

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Gebruik niet te hardgekookte eieren - Eieren die nét gaar zijn zorgen voor een romigere eiersalade dan heel hardgekookte eieren.
• Varieer met kruiden - Bieslook, peterselie, dille of een beetje kerriepoeder geven steeds een andere smaak aan dezelfde basis.
• Maak hem extra fris - Een klein scheutje citroensap of een beetje fijngesneden augurk zorgt voor een frisse twist.
• Lekker met extra bite - Voeg eens fijngesneden lente-ui, bleekselderij of een handje geroosterde pitten toe.
• Koelkast - Bewaar de eiersalade goed afgedekt in de koelkast. Door de verse eieren is hij ongeveer 2 dagen houdbaar.
• Niet invriezen - Door de mayonaise verandert de structuur na het ontdooien, waardoor de salade minder lekker wordt. Vers is daarom echt het lekkerst.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.