Recept fruitleer

Fruitleer is een verrassend lekkere manier om fruit langer te bewaren. Met slechts een paar ingrediënten maak je een natuurlijke snack die boordevol fruitsmaak zit en ideaal is voor onderweg, in de broodtrommel of als gezond tussendoortje. Bovendien kun je er eenvoudig rijp fruit of fruit uit de vriezer voor gebruiken.

Met dit recept fruitleer bepaal je helemaal zelf welke fruitsoorten en smaken je combineert. Denk aan aardbeien, frambozen, bramen of mango, maar ook een mix van verschillende soorten werkt uitstekend. Een beetje vanille of een vleugje kaneel geeft weer een heel eigen twist.

Door het fruit langzaam te drogen ontstaat een zachte, oprolbare snack die lang houdbaar is zonder onnodige toevoegingen. Zo maak je van eenvoudig fruit iets bijzonders waar jong en oud van kunnen genieten.

🍴 4 personen | ⏱ 15 min actief | 🕒 12-15 uur drogen | 🫙 3-6 maanden

Ingrediënten

• Fruit          500 gram
• Vanille extract       1 tl
• Suiker of honing    1 el

Bereidingswijze

1. Pureer het schoongemaakte fruit.
2. Voeg de vanille en zoetstof toe en mix goed door.
3. Verdeel een dunne laag over de droogvellen in de droogoven. Laat 12-15 uur op ongeveer 57°C drogen. Check halverwege of je het fruit kunt losmaken om te draaien, dan droogt het geleidelijker.
4. Haal uit de droogoven en snijd er reepjes of stukjes van en doe in een afgesloten pot. 

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Gebruik rijp fruit - Hoe rijper het fruit, hoe zoeter en smaakvoller het fruitleer wordt. Extra zoetstof is dan vaak nauwelijks nodig.
• Maak leuke smaakcombinaties - Probeer bijvoorbeeld aardbei-banaan, appel-kaneel, mango-passievrucht of bramen met een beetje vanille.
• Droog niet te dik - Een gelijkmatige, dunne laag droogt mooier en voorkomt natte plekken in het midden.
• Controleer de droogte - Fruitleer moet soepel aanvoelen, maar mag niet meer plakken aan je vingers.
• Rol op met bakpapier - Zo kun je het gemakkelijk meenemen als gezonde snack voor onderweg of in de lunchbox.
• Voorraadkast - Bewaar luchtdicht verpakt op een koele, droge plaats. Zo blijft fruitleer ongeveer 3 tot 6 maanden goed.
• Diepvries - Je kunt fruitleer ook invriezen. Zo blijft het ongeveer 1 jaar goed en behoudt het zijn smaak uitstekend.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.