Recept crackers

Crackers zijn voor veel mensen een populair alternatief voor brood. Ze zijn lekker als ontbijt, lunch of tussendoor en combineren goed met zowel zoet als hartig beleg. Toch bevatten veel crackers uit de supermarkt meer toevoegingen dan je misschien zou verwachten.

Met dit recept crackers maak je ze eenvoudig zelf van pure zaden, pitten en kruiden. Zo bepaal je zelf welke smaken je gebruikt en weet je precies wat erin zit. Van hartige crackers met knoflook en Provençaalse kruiden tot een zoetere variant met kaneel of kardemom: de mogelijkheden zijn eindeloos.

Zelfgemaakte crackers zijn heerlijk krokant, voedzaam en lang houdbaar. Maak gerust een grotere hoeveelheid, zodat je altijd een gezonde basis in de voorraadkast hebt voor ontbijt, lunch of een snelle snack.

🍴 4 personen | ⏱ 20 min actief | 🕒 60 min baktijd | 🫙 3 maanden

Ingrediënten

• Lijnzaad                     50 gram
• Chiazaad                    50 gram
• Sesamzaad                50 gram
• Zonnebloempitten     50 gram
• Pompoenpitten          50 gram
• Water (kokend)          200 ml
• Zeezout                      1 tl
• Kruiden naar smaak (bv knoflook/ui/provinciaal voor hartig en kardemom/kaneel/maca voor zoet)

Bereidingswijze

1. Mix de zaden door elkaar. Doe de helft van de mix in een blender of keukenmachine en maal ze fijn. Doe de fijngemalen zaden terug in de kom bij de overige zaden.
2. Voeg wat zout en eventuele andere kruiden toe en kook het water. Voeg het water aan de zadenmix toe.
3. Schep de mix goed door elkaar tot een deeg van zaden is ontstaan. Pak nu een bakplaat en bekleed die met bakpapier.
4. Verspreid het mengsel over de bakplaat tot je een dunne laag van 3-4 mm dik hebt. Het is handig om een tweede laag bakpapier op het mengsel te leggen zodat je er met een deegroller overheen kunt. Verwijder deze wanneer de crackers de juiste dikte hebben.
5. Snijd de crackers in gelijke stukken. Zet vervolgens ongeveer 50-60 minuten in de oven op 160°C. 

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Varieer met smaken - Voeg eens Italiaanse kruiden, gerookte paprikapoeder, komijn, rozemarijn of juist kaneel en kardemom toe voor telkens een andere cracker.
• Snijd vóór het bakken - Kerf de crackers vóór het bakken alvast in de gewenste grootte. Na het bakken breken ze dan mooi langs de lijnen.
• Bak gelijkmatig - Zijn de randen eerder bruin dan het midden? Breek de gare crackers alvast af en bak de rest nog een paar minuten door.
• Extra krokant - Laat de crackers na het bakken volledig afkoelen op een rooster. Tijdens het afkoelen worden ze vaak nog krokanter.
• Vocht is de vijand - Zijn de crackers na een tijdje iets zachter geworden? Leg ze 5 tot 10 minuten terug in een oven van ongeveer 140°C en laat ze opnieuw afkoelen.
• Voorraadkast - Bewaar de crackers volledig afgekoeld in een goed afgesloten voorraadpot of trommel. Zo blijven ze ongeveer 3 maanden lekker krokant.
• Leuk om cadeau te geven - Verpak de crackers in een glazen pot of papieren zak met een mooi etiket. Een eenvoudig en persoonlijk zelfgemaakt cadeautje.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.