Recept Appelmoes
Appelmoes is zo'n klassieker die bijna iedereen kent. Toch is zelfgemaakte appelmoes een wereld van verschil met de variant uit pot of pak. De smaak van verse appels, een vleugje kaneel en de mogelijkheid om zelf de structuur te bepalen maken dit een basisrecept dat je keer op keer wilt maken.
Met dit recept appelmoes bepaal je helemaal zelf hoe zoet, zuur of grof je de appelmoes maakt. Gebruik bijvoorbeeld goudreinetten voor een frisse, lichtzure smaak of combineer verschillende appelrassen voor extra diepgang. Zo ontstaat iedere keer weer een appelmoes die perfect past bij jouw smaak.
Heerlijk bij een stamppot, verse frietjes of pannenkoeken, maar ook als tussendoortje of als natuurlijke zoetmaker in baksels. Een portie in de vriezer is daarom altijd handig om achter de hand te hebben.
🍴 4 personen | ⏱️ 10 min actief | 🕒 25 min totaal | 🧊 5 dagen
Ingrediënten
- Appels 1 kilo
- Suiker 30 gram
- Kaneel 1 el
- Water 50 ml
Bereidingswijze
- Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Je kunt appelmoes ook maken met appels met schil. Was de appels dan goed van tevoren en pureer de appelmoes aan het eind zodat je geen schilletjes proeft.
- Doe de appels in een pan met het water en strooi de suiker en eventueel de kaneel over de appels. Roer goed door.
- Breng aan de kook en laat op een middelhoog vuur zo’n 10-15 minuten doorkoken tot de appels zacht zijn geworden. Blijf regelmatig roeren zodat het geheel niet aanbrand.
- Je kunt nu de appelmoes verwerken naar keuze; wellicht vind je de structuur al prima zo, misschien wil je het iets verfijnen door met een stamper de moes te mengen en wellicht wil je een fijne, gladdere moes maken door deze te pureren.
Vaker zelf basisrecepten maken?
Tips en bewaren
- Kies de juiste appel - Goudreinetten geven een frisse, lichtzure appelmoes, terwijl Elstar, Jonagold of Santana juist wat zoeter zijn. Door verschillende appelsoorten te combineren ontstaat vaak de lekkerste smaak.
- Bepaal zelf de structuur - Gebruik een aardappelstamper voor een grove appelmoes of een staafmixer voor een glad resultaat. Laat eventueel een paar stukjes appel heel voor extra bite.
- Meer smaak zonder extra suiker - Voeg naast kaneel eens een snufje kardemom, vanille of een klein beetje citroenrasp toe. Zo krijgt de appelmoes meer diepte zonder veel extra zoetheid.
- Ook handig bij het bakken - Appelmoes is niet alleen lekker als bijgerecht, maar kan in veel bakrecepten een deel van de boter of olie vervangen. Zo blijven cakes en muffins heerlijk smeuïg.
- Koelkast - Bewaar de appelmoes goed afgesloten in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 5 dagen goed.
- Diepvries - Verdeel de appelmoes in porties en vries deze in. In de diepvries blijft hij ongeveer 6 maanden goed.
📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.
