Recept atjar

Atjar is een heerlijk bijgerecht dat vaak bij Aziatische gerechten gegeten word. En dat terwijl het ook heerlijk is bij onze Hollandse pot. De combinatie van zoet en zuur op de groenten geven menig gerecht net die extra bite. En wanneer je dit zelf van verse groenten maakt, wat een simpel werkje is, zul je ervaren dat de smaken nog voller zijn. En natuurlijk kun je dit recept weer helemaal naar eigen hand zetten door toevoeging van extra specerijen of groenten of wellicht te spelen met de verhoudingen. Hoe eet jij je atjar het liefst?

Atjar ideeën:

Onze favoriet is zelfgemaakte atjar met stukjes chilipeper (zonder zaadlijsten) toegevoegd. Juist bij de Hollandse stamppotten zoals boerenkool en hutspot geeft dit de extra bite die deze gerechten nog smaakvoller maakt.

Hoe gebruik jij je zelfgemaakte atjar?