Recept frambozensaus

Frambozensaus is zo'n recept dat met weinig moeite ontzettend veel smaak toevoegt. De frisse, lichtzure frambozen vormen een heerlijke tegenhanger van zoete én hartige gerechten. Van een bolletje roomijs tot een stuk gegrild vlees of een romige cheesecake: deze saus past verrassend vaak.

Met dit recept frambozensaus maak je in een paar minuten een pure saus van echt fruit, zonder onnodige toevoegingen. Je bepaalt zelf hoe zoet je hem maakt en of je kiest voor een dunne saus of juist een wat dikkere variant door geleisuiker te gebruiken. Ook andere fruitsoorten, zoals bramen of rode bessen, zijn een heerlijke basis.

Een potje frambozensaus in de koelkast is altijd handig om achter de hand te hebben. Het geeft een eenvoudig gerecht net dat beetje extra en laat zien dat pure ingrediënten vaak het meeste smaak geven.

🍴 4 personen | ⏱ 10 min actief | 🕒 15 min totaal | ❄️ 6 maanden

Ingrediënten

• Frambozen               250 gram
• Suiker                        100 gram
• Sap van een halve citroen
• Optioneel; vanille extract    1/2 tl

Bereidingswijze

1. Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook.
2. Laat op een laag vuurtje ongeveer 3-4 minuten doorkoken.
3. Zeef de saus. Druk met de bolle kant van een lepel de frambozensap goed door de zeef zodat alleen de zaadjes achterblijven.
4. Laat de saus afkoelen zodat deze ook nog wat indikt. Zowel warm als koud te serveren bij allerlei desserts of vlees. 

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Zeef voor een fluweelzachte saus - Door de pitjes eruit te zeven krijgt de saus een mooie, gladde structuur. Laat ze juist zitten als je een meer rustieke saus wilt.
• Pas de dikte aan - Laat de saus iets langer inkoken voor een dikkere topping of voeg een klein scheutje water toe wanneer je hem juist dunner wilt maken.
• Varieer met fruit - Ook bramen, blauwe bessen, aardbeien of een combinatie van rood fruit zijn heerlijk in dit recept.
• Heerlijk warm én koud - Serveer warm over pannenkoeken of ijs, of koud door yoghurt, kwark, cheesecake of een salade met geitenkaas.
• Koelkast - Bewaar de saus in een goed afgesloten pot in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 1 week goed.
• Diepvries - Vries de saus in kleine porties in. Zo blijft hij ongeveer 6 maanden goed en heb je altijd een portie klaar voor desserts of andere gerechten.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.