Recept granola

Granola is niet meer weg te denken van de ontbijttafel. Samen met yoghurt, kwark of melk vormt het een voedzaam ontbijt of lunch en de variaties in de supermarkt zijn eindeloos. Toch is granola heel eenvoudig zelf te maken.

Met dit recept granola bepaal je zelf welke granen, noten, zaden en zoetmakers je gebruikt. Zo maak je een granola die helemaal aansluit bij jouw smaak én weet je precies wat erin zit. Bovendien vult de geur van versgebakken granola al snel je hele keuken.

Een groot voordeel is dat granola lang houdbaar is. Maak daarom gerust een flinke hoeveelheid tegelijk en bewaar deze in een goed afgesloten voorraadpot. Zo heb je altijd een voedzaam ontbijt of een knapperige topping voor yoghurt, smoothie bowls of fruit binnen handbereik.

🍴 4 pers | ⏱ 15 min actief | 🕒 20 min oven | 🫙 4-6 weken

Ingrediënten

• Havervlokken                                       250 gram
• Gepofte Amaranth of Quinoa            150 gram
• Honing                                                200 gram
• Vanille extract                                      1 tl
• Pompoenpitten                                    75 gram
• Zonnebloempitten                               75 gram
• Lijnzaad                                               50 gram
• Hazelnoot of amandelen                    100 gram
• Rozijnen                                               50 gram
• Cranberry's                                           50 gram
• Zout                                                     snuf

Bereidingswijze

1. Smelt de honing en vanille samen in de magnetron of in een steelpan.
2. Meng alle droge ingrediënten BEHALVE het gedroogd fruit. Dus haver, amaranth/quinoa, noten en zaden. (Als je wilt kun je nog wat kaneel of andere specerijen toevoegen)
3. Giet de honing met vanille over het droge mengsel en meng goed door elkaar.
4. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi er wat zout over en plaats het nu 15-20 minuten in een oven op 180°C. Roer in die tijd 2x door om aanbranden te voorkomen en het geheel evenredig bruin te krijgen.
5. Haal de bakplaat uit de oven en laat de granola afkoelen. Meng daarna het gedroogde fruit er doorheen. Doe alles in een grote, luchtdichte voorraadpot.

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Maak hem helemaal naar smaak – Wissel af met verschillende noten, zaden, pitten, kokosvlokken of specerijen zoals kaneel, koek- en speculaaskruiden of vanille.
• Gebruik pure ingrediënten – Met zelfgedroogd fruit, zelfgemaakte notenboter of lokale honing geef je jouw granola een extra pure basis.
• Voeg gedroogd fruit pas na het bakken toe – Zo blijft het fruit zacht en voorkom je dat het verbrandt in de oven.
• Extra krokant – Laat de granola na het bakken volledig afkoelen voordat je hem in een pot bewaart. Tijdens het afkoelen wordt hij heerlijk knapperig.
• Lekker veelzijdig – Heerlijk met yoghurt, kwark, melk of plantaardige varianten, maar ook als topping over fruit of smoothie bowls.
• Voorraadkast – Bewaar granola in een goed afgesloten voorraadpot op een koele en droge plaats. Zo blijft hij ongeveer 4 tot 6 weken lekker knapperig.
• Diepvries – Granola kun je ook invriezen in een afgesloten bak of zak. Zo blijft hij ongeveer 3 maanden goed.
• Maak direct een dubbele portie – Omdat de oven toch aan staat, is het efficiënt om meteen extra granola te bakken voor later.
  
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.