Recept groenten chips

Groentechips zijn een verrassend eenvoudige manier om van groenten een knapperige snack te maken. Met slechts een paar ingrediënten maak je zelf chips van bijvoorbeeld biet, wortel, pastinaak of bataat. Iedere groente geeft weer een eigen smaak, kleur en structuur, waardoor je eindeloos kunt variëren.

Omdat groentechips goed te bewaren zijn, kun je direct een grotere hoeveelheid maken voor later. Zo heb je altijd een zelfgemaakte snack in huis voor een filmavond, borrelmoment of gewoon tussendoor. Bovendien kun je eenvoudig spelen met kruiden en specerijen om telkens een andere smaak te creëren.

Met een pot zelfgemaakte groentechips in de voorraadkast heb je altijd een knapperige snack binnen handbereik. Simpel, zelfgemaakt en verrassend veelzijdig.

🍴 4 pers | ⏱ 20 min actief | 🕒 30 min bakken | 🫙 1-2 weken

Ingrediënten

• Groenten naar keuze                 3 stuks
• Olijfolie                                     1 el
• Zout                                           snufje
  
  Biet, wortel, pastinaak en zoete bataat zijn fantastische groenten om chips van te maken. Ook kun je wat specerijen aan je chips toevoegen zoals bv uienpoeder of zwarte peper.

Bereidingswijze

1. Snijd de groenten in dunne plakjes. Gebruik hiervoor eventueel een mandoline of keukenmachine.
2. Dep de groenten schijfjes droog met keukenpapier of een droge theedoek. Meng de schijfjes met de olie en het zout (en eventuele andere specerijen)
3. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel de groenten schijfjes los van elkaar over de bakplaat.
4. Bak 25–30 min op 170 °C tot ze knapperig zijn, keer ze halverwege zodat beide kanten mooi egaal bakken. Let op; elke oven werkt anders dus het kan zijn dat ze iets korter/langer in jouw oven moeten of dat je de temperatuur iets lager wilt zetten.

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Snijd zo gelijk mogelijk - Dunne plakjes van gelijke dikte zorgen ervoor dat de chips gelijkmatig bakken en tegelijkertijd knapperig worden. Een mandoline is hierbij erg handig.
• Goed droogdeppen - Hoe minder vocht er op de groenten zit, hoe knapperiger de uiteindelijke chips worden. Neem daarom even de tijd om de plakjes goed droog te maken.
• Experimenteer met kruiden - Voeg bijvoorbeeld paprikapoeder, knoflookpoeder, kerrie, chilipoeder of Italiaanse kruiden toe voor een andere smaakbeleving.
• Niet alle groenten tegelijk - Verschillende groenten bevatten verschillende hoeveelheden vocht. Bak ze eventueel apart wanneer je een optimaal resultaat wilt.
• Volledig laten afkoelen - De chips worden vaak nog knapperiger tijdens het afkoelen. Laat ze daarom eerst volledig afkoelen voordat je ze opbergt.
• Voedseldroger - Groentechips kunnen ook in een voedseldroger worden gemaakt. Dit duurt langer, maar geeft vaak een gelijkmatiger resultaat en een langere houdbaarheid.
• Voorraadkast - Bewaar de groentechips in een goed afgesloten pot of trommel op een droge plek. Zo blijven ze ongeveer 1 tot 2 weken knapperig.
• Vocht vermijden - Zodra de chips vocht opnemen verliezen ze hun knapperigheid. Zorg daarom dat de bewaarpot goed afgesloten blijft.
• Opnieuw krokant maken - Zijn de chips toch wat zachter geworden? Leg ze dan enkele minuten in de oven of airfryer om ze weer krokant te maken.
• Maak direct een grotere hoeveelheid - Omdat het meeste werk zit in het snijden van de groenten, is het handig om direct meerdere bakplaten tegelijk te maken.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.