Recept naanbrood
Naanbrood is een van die recepten die laat zien dat iets bijzonders helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met een paar basisingrediënten maak je een zacht, luchtig brood dat heerlijk past bij curry's, stoofgerechten, soepen en dips. De combinatie van yoghurt en gist zorgt voor de karakteristieke zachte structuur waar naan zo geliefd om is.
Het mooie van zelf naanbrood maken is dat je het direct vers uit de pan kunt eten. Warm, zacht en eventueel afgewerkt met een beetje knoflookboter of verse kruiden. Bovendien kun je eenvoudig variëren door kruiden, specerijen of zaden aan het deeg toe te voegen.
Eenmaal geproefd zul je merken dat zelfgemaakt naanbrood verrassend eenvoudig is en een heel andere beleving geeft dan de voorverpakte variant uit de supermarkt. Vers gebakken, puur en vol smaak.
🍴 8 stuks | ⏱ 20 min actief | 🕒 1 uur rijzen | ❄️ 3 maanden
Ingrediënten
- Bloem 300 gram
- Erythritol of suiker 1 tl
- Warm water 125 ml
- Droge gist 7 gram
- Griekse yoghurt 100 gram
- Zout 1 tl
- Ongezouten roomboter 50 gram
- Knoflook 1 teentje
- Olijfolie Ongeveer 3 el
- Optie; verse peterselie naar smaak
Bereidingswijze
- Meng het warme water, de gist en de suiker in een kommetje en roer het goed door tot het begint te schuimen. Doe vervolgens de bloem, de yoghurt, de gist en een eetlepel olie in de keukenmachine met kneedhaak en laat de machine er een zacht en elastisch deeg van draaien. Voeg na een paar minuutjes de zout toe aan het deeg.
- Als het deeg klaar is doe je een klein beetje olie in de kom en op je handen en pakt de deeg uit de kom. Maak er een bol van en leg de deeg weer terug in de kom. Zorg dat alle kanten een beetje geolied zijn. Dek de kom af met een vochtige handdoek.
- Na een uur zal het deeg dubbel zo groot zijn geworden en nu ga je er bolletjes van maken. Uit deze hoeveelheid deeg zul je ongeveer 8 broodjes kunnen maken dus verdeel het in 8 gelijke bolletjes.
- Pak een bolletje en druk het plat en maak er een ronde of ovale vorm van die overal ongeveer even dik is. Doe vervolgens wat olie in een koekenpan en bak daar de broodjes in gaar. Wanneer de bovenkant gaat bollen, draai je de broodjes om tot ze mooi bruin en gaar zijn.
- Smelt ondertussen wat boter en meng dat met de uitgeperste knoflook en eventueel wat verse peterselie. Bestrijk de broodjes direct na het bakken met de knoflookboter.
Vaker zelf basisrecepten maken?
Tips en bewaren
- Laat het deeg voldoende rijzen - Geef het deeg de tijd om mooi luchtig te worden. Een warme, tochtvrije plek helpt hierbij.
- Werk met een hete pan - Een goed voorverwarmde koekenpan zorgt voor de typische bruine plekken en een luchtige structuur.
- Maak er knoflooknaan van - Bestrijk het warme brood direct na het bakken met gesmolten boter, knoflook en eventueel wat verse peterselie of koriander.
- Varieer met smaken - Voeg bijvoorbeeld nigellazaad, komijnzaad, sesamzaad of fijngehakte kruiden toe aan het deeg.
- Gebruik als wrap of lunchbrood - Naan is niet alleen lekker bij curry's, maar ook gevuld met groenten, falafel, kip of andere restjes van de vorige dag.
- Bewaren - Laat het naanbrood volledig afkoelen en bewaar het vervolgens luchtdicht verpakt. Op kamertemperatuur blijft het ongeveer 2 dagen goed.
- Koelkast - In een afgesloten verpakking blijft naanbrood tot ongeveer 4 dagen goed. Warm het voor gebruik kort op in een droge koekenpan of oven.
- Invriezen - Naanbrood is uitstekend in te vriezen. Verpak de broodjes per stuk of met bakpapier ertussen. In de vriezer blijven ze ongeveer 3 maanden goed.
- Opnieuw opwarmen - Een paar minuten in een warme oven of kort in de koekenpan maakt het brood weer heerlijk zacht.
📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.
