Recept tomaten relish

Relish is een verzamelnaam voor een bijgerecht dat als smaakmaker dient en van allerlei soorten groenten, fruit of kruiden gemaakt kan worden. Het is een soort saus waarbij de stukjes groenten of fruit nog gewoon herkenbaar zijn. Bekende voorbeelden van een relish zijn piccalilly, atjar, kimchi en sambal. Je ziet dat de een relish dus allerlei soorten smaken kan hebben van zoet naar zuur of pittig. Een bekende wat neutralere relish is dit recept tomaten relish. Het basisrecept hieronder zorgt a voor een heerlijke basis bij je eten of bijvoorbeeld bij een broodje kaas. Hoe eet jij je relish het liefst?

Ideeën voor het recept tomaten relish:

Onze favoriet is een relish van heerlijke smaakvolle tomaten (roma is onze favoriet) volgens het bovengenoemde recept met wat verse basilicum, gecombineerd met een lekkere vers gemaakte pasta bolognese. De saus maken we dan juist wat pittiger en voller en de tomaten relish geeft die frisse tegenhanger aan het gerecht. Maar deze relish op een gebakken broodje met olie en knoflook is ook altijd welkom! Enjoy!

Hoe combineer jij je tomaten relish?