Recept vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsiroop is een heerlijke manier om de smaken van het voorjaar en de zomer te bewaren voor later. Met de geurige bloesemschermen van de vlier maak je een frisse siroop die perfect is voor limonade, desserts, yoghurt of zelfs een feestelijk drankje. Het mooie is dat vlierstruiken op veel plekken in Nederland groeien, waardoor dit recept vaak letterlijk uit de natuur komt.

Hoewel vlierbloesemsiroop in de winkel verkrijgbaar is, maak je deze eenvoudig zelf met slechts een paar ingrediënten. Bovendien bepaal je zelf hoe zoet je de siroop maakt en kun je direct een grotere hoeveelheid bereiden om de smaak van het seizoen langer vast te houden.

Met een fles zelfgemaakte vlierbloesemsiroop in huis heb je altijd een frisse smaakmaker bij de hand. Simpel, zelfgemaakt en een heerlijke manier om van het seizoen te genieten.

🍴 4 pers | ⏱ 20 min actief | 🕒 24 uur trekken | 🫙 6-12 maanden

Ingrediënten

• Vlierbesschermen              30 stuks
• Citroen                               1 stuk
• Suiker of erythritol             1 kilo per liter water
• Water

Bereidingswijze

1. Schut de bloemen voorzichtig uit zodat eventuele dode deeltjes en beestjes eruit vallen. Niet wassen! Zet nu de bloemen in een grote pan net onder water en laat minstens 24 uur staan.
2. Zeef de bloemen door een kaasdoek zodat je alleen het vocht overhoud. Voeg hieraan het sap van de citroen en de schil toe en naar rato de suiker.
3. Breng dit rustig aan de kook tot de suiker volledig is opgelost. Verwijder de citroenschil en doe de siroop in een afgesloten weckfles zodat deze op een koele en donkere plek maanden goed blijft. 

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Pluk op een droge dag - Vlierbloesems bevatten veel geur- en smaakstoffen. Pluk ze bij voorkeur op een zonnige, droge dag voor het beste resultaat.
• Niet wassen - Schud de schermen voorzichtig uit om eventuele insecten te verwijderen, maar was de bloesems niet. Hierdoor blijven de natuurlijke aroma's beter behouden.
• Alleen de bloemetjes gebruiken - De groene steeltjes kunnen een bittere smaak geven. Verwijder daarom zoveel mogelijk dikke steeldelen.
• Meer smaakvariaties - Voeg eens limoen, sinaasappel, munt of citroenmelisse toe tijdens het trekken voor een eigen variant.
• Suiker of erythritol - Suiker is een conserveermiddel waardoor de siroop prima buiten de koelkast houdbaar is in schone, afgesloten potten. Gebruik je erythritol, dan zal de houdbaarheid aanzienlijk korter zijn.
• Verdunnen naar smaak - Vlierbloesemsiroop wordt meestal verdund met water of bruiswater. Begin bijvoorbeeld met één deel siroop op vijf delen water en pas dit aan naar smaak.
• Koelkast - Geopende siroop blijft in de koelkast meestal 2 tot 4 weken goed.
• Voorraadkast - Wanneer de siroop heet wordt afgevuld in schone, goed afgesloten flessen of potten, blijft deze vaak 6 tot 12 maanden goed op een koele en donkere plek.
• Invriezen - Vlierbloesemsiroop kan ook uitstekend worden ingevroren. In de vriezer blijft de kwaliteit ongeveer 12 maanden behouden.
• Maak direct extra - Omdat vlierbloesem slechts een korte periode beschikbaar is, is dit een ideaal recept om direct een voorraad voor de rest van het jaar aan te leggen.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.