Recept pindasaus
Pindasaus is een veelzijdige saus die bij veel meer past dan alleen saté. Het is heerlijk bij groenten, rijstgerechten, noedels, barbecuegerechten of als dip voor verschillende snacks. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten maak je zelf een romige saus die je volledig kunt aanpassen aan jouw eigen smaak.
Vanuit deze basis kun je eenvoudig variëren. Houd je van een milde pindasaus of maak je liever een pittige satésaus met wat extra sambal en kruiden? Door zelf pindasaus te maken bepaal je precies hoe zoet, kruidig of pittig deze wordt.
Met een pot zelfgemaakte pindasaus in de koelkast heb je altijd een smaakvolle basis binnen handbereik. Simpel, zelfgemaakt en vol van smaak.
🍴 4 pers | ⏱ 10 min actief | 🕒 --- | ❄️ 3-6 maanden
Ingrediënten
- Pindakaas (100% pinda's) 6 el
- Kokend water 200 ml
- Suiker of erythritol 2 tl
- Keltisch zout snufje
Voor satésaus;
- Fijngehakte knoflook 2 teentjes
- Ketjap Manis 2 el
- Sambal 2 tl
- Geraspte gember 2 tl
- Kokosmelk 100 ml
Bereidingswiijze
- Meng de pindakaas met het kokende water en roer tot er een gladde saus is. Breng op smaak met suiker en zout. Je hebt nu pindasaus.
- Voor de satésaus; Fruit de knoflook en gember kort in een beetje olie.
- Voeg de pindasaus, de ketjap, sambal en kokosmelk toe. Kook onder constant roeren op een laag vuur door tot een gladde saus.
- Varieer met sambal naar smaak. Voeg wat extra toe voor een meer pittige variant. Doe vervolgens de pindasaus in een glazen pot of serveer direct.
Vaker zelf basisrecepten maken?
Tips en bewaren
- Pindasaus of satésaus - Gebruik de basissaus zoals hij is voor een milde pindasaus of voeg sambal, ketjap en kruiden toe voor een pittigere satésaus.
- Dikker of dunner - Pas de hoeveelheid water of kokosmelk aan om de saus precies de gewenste structuur te geven. De saus dikt bovendien vaak nog iets in tijdens het afkoelen.
- Meer smaakvariaties - Voeg eens limoen, citroengras, extra gember of een scheutje kokosmelk toe voor een andere smaakbeleving.
- Meer dan alleen saté - Pindasaus is ook heerlijk als dip voor groenten, bij wraps, noedelgerechten, rijstschotels of gegrilde groenten.
- Koelkast - Bewaar de pindasaus in een goed afgesloten pot in de koelkast. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten blijft deze ongeveer 3 tot 7 dagen goed.
- Invriezen - Pindasaus is uitstekend in te vriezen. Verdeel eventueel in kleine porties zodat je alleen hoeft te ontdooien wat je nodig hebt. In de vriezer blijft de saus ongeveer 3 tot 6 maanden goed.
- Even opwarmen - Na bewaren kan de saus wat steviger worden. Verwarm de pindasaus rustig en voeg indien nodig een klein beetje water toe om de gewenste structuur terug te krijgen.
- Maak direct extra - Omdat pindasaus goed in te vriezen is, kun je eenvoudig een grotere hoeveelheid maken en bewaren voor later gebruik.
📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.
