Recept pindakaas

Pindakaas is zo'n product dat in veel huishoudens standaard in de kast staat. Toch maak je het verrassend eenvoudig zelf met slechts één ingrediënt: pinda's. Zo bepaal je zelf de smaak, structuur en kwaliteit van de ingrediënten die je gebruikt.

Deze zelfgemaakte pindakaas is heerlijk op brood, door een smoothie of als basis voor een pindasaus. Omdat pindakaas van nature lang houdbaar is, kun je direct een grotere hoeveelheid maken en bewaren voor later gebruik.

Met een pot zelfgemaakte pindakaas in huis heb je altijd een pure en veelzijdige basis bij de hand. Simpel, zelfgemaakt en vol van smaak.

🍴  4 pers  |  ⏱  10 min actief  |  🕒  ---  |  🧊 9-12 maanden

Ingrediënten

• Pinda's  (gepeld en ongezouten)          500 gram
• Zeezout                                                 optioneel
• Olijf- of pindaolie                                 optioneel

Bereidingswijze

1. Gebruik voor dit recept gepelde, ongezouten pinda's. Zijn ze niet gebrand, dan kun je ervoor kiezen dat zelf eerst nog op 180 graden in een oven te doen. Of natuurlijk in een koekenpan met wat olijfolie. Dan word de pindakaas iets donkerder en smaakvoller. Laat de geroosterde pinda's even afkoelen. Doe vervolgens de pinda’s in een krachtige blender of keukenmachine.
2. Mix eerst tot kruim, blijf daarna op de hoogste stand doormixen tot de pinda’s hun eigen olie volledig loslaten en een gladde pasta vormen.
3. Schraap tussendoor de zijkanten schoon. Je kunt eventueel wat kokos, olijf- of notenolie toevoegen om de pindakaas smeuïger te maken, maar dit is niet altijd nodig. Pinda's bevatten van zichzelf veel olie die ze uiteindelijk loslaten.
4. Is de pindakaas smeuïg en romig geworden en herkenbaar als pindakaas? Voeg dan eventueel een snuf (Keltisch) zeezout toe en mix kort door. Ook kun je er nu kaneel door doen of misschien juist een snufje chilipoeder als dat je ding is. Doe daarna in een schone, en goed afsluitbare pot. 

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Extra romige pindakaas - Maal de pinda's iets langer door voor een gladde, smeuïge pindakaas. Hoe langer je maalt, hoe meer olie vrijkomt en hoe romiger het resultaat wordt.
• Met of zonder stukjes - Houd je van pindakaas met een bite? Houd dan een handje pinda's apart, hak ze grof en roer ze op het einde door de pindakaas.
• Variëren met noten - Dit recept werkt niet alleen met pinda's. Probeer ook eens amandelen, cashewnoten, hazelnoten of een combinatie van verschillende noten voor je eigen notenpasta.
• Zelf op smaak brengen - Voeg eventueel een snufje zout, kaneel of een klein beetje honing toe voor een andere smaakbeleving. Begin met weinig en proef tussendoor.
• Voorraadkast - Bewaar de pindakaas in een goed afgesloten pot op een donkere en droge plek. Zo blijft deze ongeveer 1 tot 3 maanden goed.
• Koelkast - In de koelkast blijft pindakaas 3 tot 6 maanden goed. De pindakaas kan wat steviger worden, maar blijft prima smeerbaar.
• Olie bovenop - Zie je een laagje olie bovenop de pindakaas? Dat is heel normaal. De olie scheidt zich na verloop van tijd van de pindakaas af. Roer de pindakaas eenvoudig door voor gebruik of laat het laagje juist liggen wanneer je de pindakaas langere tijd bewaart. Je kunt eventueel ook een klein laagje olie toevoegen voordat je de pot afsluit. De olie helpt het contact met zuurstof te beperken.
• Schone lepel - Gebruik altijd een schone en droge lepel. Zo blijft de pindakaas langer goed en voorkom je dat er vocht of kruimels in de pot terechtkomen.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.