Recept kruidenpoeder

Kruidenpoeder is een eenvoudige manier om extra smaak toe te voegen aan allerlei gerechten. Van soepen en sauzen tot groenten, vlees en kruidenmixen, met een voorraadje kruidenpoeder heb je altijd een smaakmaker binnen handbereik.

Door zelf kruidenpoeder te maken, bepaal je bovendien zelf welke ingrediënten je gebruikt en hoe sterk de smaak mag zijn. Omdat kruidenpoeder lang houdbaar is, kun je direct een grotere hoeveelheid maken en bewaren voor later gebruik. Zo heb je altijd een basis in huis om snel een gerecht op smaak te brengen of je eigen kruidenmixen samen te stellen.

Met zelfgemaakt kruidenpoeder bouw je stap voor stap aan een voorraadkast vol pure smaakmakers. Simpel, zelfgemaakt en verrassend veelzijdig.

🍴  4 pers  |  ⏱  10 min actief  |  🕒  4-12 uur drogen  | 🫙 1 jaar

Ingrediënten

• Verse kruiden naar keuze
• Verse groenten naar keuze.
  
  Vaak zijn de restjes van gebruikte groenten of kruiden voldoende om een poeder van te maken. Zo worden smaakmakers gratis.

Bereidingswijze

1. Droog de kruiden in een voedseldroger of gewoon in de zon of vensterbank.
2. Stop de gedroogde kruiden in een keukenmachine of kruidenmaler en maal tot er een poeder is ontstaan.
3. Wanneer je groenten gebruikt, hou er dan rekening mee dat je deze eerst klein snijd en dat het droogproces iets langer zal duren.
4. Doe het poeder in een glazen, afsluitbare pot. Natuurlijk kun je ook verschillende poeders samenvoegen in een mix. Een basismix kan bv zijn; paprikapoeder (2 el), knoflookpoeder (1 el), uienpoeder (1 el), zwarte peper (1 tl), Keltisch zout (1 tl). Deze mix is heerlijk voor groenten, aardappels, vlees of door sauzen. 

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Gebruik verse kruiden - Hoe verser de kruiden of groenten zijn voordat je ze droogt, hoe meer smaak en aroma er behouden blijven in het uiteindelijke poeder.
• Goed drogen is belangrijk - Zorg ervoor dat de kruiden volledig droog zijn voordat je ze maalt. Achtergebleven vocht kan de houdbaarheid verkorten en ervoor zorgen dat het poeder gaat klonteren.
• Maak je eigen mixen - Gebruik kruidenpoeders als basis voor je eigen kruidenmixen. Combineer bijvoorbeeld knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en kruiden voor een persoonlijke smaakmix. Maar denk ook aan Garam Masala en een bami mix.
• Meer smaak, minder volume - Gedroogde kruiden bevatten geconcentreerde smaken. Begin daarom met een kleine hoeveelheid en voeg indien nodig meer toe.
• Voorraadkast - Bewaar kruidenpoeder in een goed afgesloten pot op een donkere en droge plek. Zo blijft het ongeveer 6 tot 12 maanden op zijn best.
• Bescherm tegen licht - Licht kan ervoor zorgen dat smaak, geur en kleur sneller achteruitgaan. Bewaar kruidenpoeders daarom bij voorkeur in een donkere kast of een ondoorzichtige pot. Of zet een grote navulpot in een donkere kast en vul een klein potje op het aanrecht steeds bij.
• Vocht vermijden - Gebruik altijd een droge lepel en voorkom dat er stoom of vocht bij het poeder komt. Zo blijft het langer goed en vrij van klonten.
• Maak kleine hoeveelheden - Hoewel kruidenpoeder lang houdbaar is, blijft de smaak het krachtigst wanneer je regelmatig een verse voorraad maakt. Zo haal je het meeste uit je kruiden en groenten.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.