Ik ben geen doorsnee vrouw, denk ik. Waar anderen droomden van een inloopkast vol kleding, schoenen en make-up, droomde ik vooral van een pantry. Een inloop-voorraadkast. In Nederland lijkt die behoefte minder groot. Als ik rondkijk bij huizen zie ik zelden een echte voorraadkast. Mijn droomhuis staat wat dat betreft waarschijnlijk ergens in Amerika.
In deze blog:
Natuurlijk komt dat ook doordat hier op elke hoek van de straat een supermarkt zit. Er lijkt geen noodzaak om voedsel te bewaren voor later. Tenminste… dat zou je denken.
Ik geloof dat het goed is om weer iets mee te pakken van hoe er honderden jaren met voeding werd omgegaan, en in veel delen van de wereld nog steeds wordt omgegaan. Niet alles van vroeger, maar een aantal dingen zijn we kwijtgeraakt die wél waardevol waren. Juist in deze tijd, in combinatie met wat moderne oplossingen, is dat zoveel beter om weer toe te passen en maakt het ons leven makkelijker, minder afhankelijk en gezonder. Voeding nam vroeger een groot deel van onze tijd én ons budget in. Meer dan 40% van het inkomen ging naar eten. Nu is dat ongeveer 15%.
Natuurlijk heeft dat te maken met verschoven prioriteiten en veranderde inkomens, maar desalniettemin: voedsel is duurder geworden, onze tijd schaarser, en voor de meesten is eten iets geworden wat “even tussendoor” door de supermarkt wordt opgelost. En daarmee geven we de grip op wat er in ons voedsel zit en dus in ons lijf gestopt word, uit handen.
Gelukkig ontstaat er steeds meer bewustwording. Mensen willen terug naar puur, gezond, regionaal en duurzaam eten. Meer grip op hun voeding en hun lijf. En ja: dat vraagt wat van ons, want het past niet vanzelf in een druk, modern leven. Ons leven is veranderd, en dus zullen we onze voedingsstijl daarop aan moeten passen.
Ik heb dat lang zelf zo ervaren. Ik wilde gezond en puur eten, vanuit de regio, liefst direct van de boer. Dat voelde het beste én het lekkerst. Maar ik combineerde dat met lange werkweken, het huishouden, sociale verplichtingen… en eerlijk: dat was niet te doen.
Dan maar een keer makkelijk, dacht ik. Maar na dat makkelijke eten voelde ik me futloos. De dag erna bewoog ik minder, mijn gewicht kroop omhoog, en ik kreeg stress van het steeds maar niet fijn in mijn vel zitten. Het moest anders. Voor mijn lijf, voor mijn energie, voor mijn leven.
De oplossing bleek verrassend simpel: vooruit werken, handige tools en een voorraadkast aanleggen.
Ik hoefde alleen iets meer te koken op momenten dat ik tóch al aan het koken was. Binnen een paar weken stond er een kast vol gezond eten dat altijd klaar stond, precies voor die dagen waarop ik moe was, weinig tijd had of geen inspiratie.
Natuurlijk zet je niet zomaar alles op voorraad. Het helpt om technieken zoals fermenteren, drogen en conserveren te leren, maar écht: het is sneller onder de knie dan je denkt. En dan heb je ineens je eigen kleine supermarkt, zonder toevoegingen, vol met eten dat jij lekker vindt, altijd klaar wanneer jij het nodig hebt.
Het mooiste?
Ik merkte dat mijn hele dagelijkse ritme veranderde. Drie uurtjes in de keuken op mijn vrije dag betekenden zes dagen rust daarna.
Niet meer denken: “Wat moet ik eten?” of “Moet ik nog naar de winkel?” Geen concessies, geen stress. Alleen rust, overzicht en gezonde keuzes die vanzelf gingen.
En die voorraadkast deed meer dan alleen tijd besparen.
Ik kreeg meer energie.
Ik ging meer bewegen.
Mijn stress daalde.
Mijn lijf vond zijn balans terug.
Het voelde alsof ik weer terugkwam bij mezelf. En jij kunt dit óók.
Wil je ontdekken hoe je dit zelf doet? Wil je ontdekken hoe je met kleine stappen gezonder kunt eten, zonder ingewikkelde regels? Ben jij klaar om gezonde, voedzame keuzes écht in je leven te integreren? Lees dan de 7 stappen naar puur en simpel eten in het Homaky e-book.
Iedereen heeft het erover: gezond eten. We zeggen het tegen onze kinderen, tegen elkaar, tegen onszelf. Maar als je er even bij stilstaat, is “gezond” eigenlijk een heel breed begrip geworden. Want wat bedoelen we er eigenlijk mee? Is het suikervrij? Caloriearm? Biologisch? Of juist plantaardig? De één zegt dat brood ongezond is, de ander zweert erbij. En elke week lijkt er wel een nieuwe regel bij te komen.
In deze blog:
Toch is de kern van gezond eten verrassend eenvoudig, als je bereid bent een laag dieper te kijken en je niet laat afleiden door de marketing van de voedingsindustrie. Daar ligt een grote uitdaging, want zij zijn erop gericht om ons zo veel mogelijk eten te laten kopen. We hebben geleerd om voeding vooral te zien als brandstof. Iets dat ons op de been houdt, dat energie geeft. Maar er is een groot verschil tussen voeding en vulling. Vulling vult je maag. Voeding voedt je lijf.
Een energiereep lijkt gezond… er staat “natuurlijk” op de verpakking, de kleur is groen, er zit misschien zelfs een blaadje op. Maar kijk eens naar de ingrediënten: vaak staan er wel twintig ingrediënten op die je niet herkent. Daarnaast wordt er vaak gebruikgemaakt van alternatieven of smaakstoffen in plaats van echte ingrediënten. Dus appelsmaak in plaats van stukjes appel. Inmiddels is ongeveer 80% van wat er in een supermarkt te koop is ultra-bewerkt. Dat betekent dat er nagenoeg geen voedingsstoffen meer inzitten, maar wel een bepaalde combinatie van vet, suiker en zout waar wij als mens verzot op zijn en bijna niet kunnen weerstaan. En waar wij dus graag meer van kopen.
Een eenvoudige appel daarentegen bevat precies wat je lichaam nodig heeft: vezels, natuurlijke suikers, vitamines, water en energie. (“An apple a day keeps the doctor away” is een bekend Engels gezegde.) En dat is het mooie van écht eten: je lichaam herkent het, weet wat het ermee moet doen en gebruikt het efficiënt. Gezond eten zit dus niet in wat er op de verpakking staat (marketing), maar in wat erin zit.
Eten is nooit alleen fysiek. Wat we eten, hoe we eten en waarom we eten, het speelt allemaal mee.
Een salade uit de supermarkt kan voedzaam lijken, maar als je hem haastig eet terwijl je door je mail scrolt, krijgt je lijf geen rust om te verteren. Een eenvoudig gerecht, met aandacht gemaakt en gegeten, doet vaak meer voor je gezondheid dan een “perfecte” maaltijd die stress oplevert. Gezond eten is dus niet alleen wat er op je bord ligt, maar ook hoe je ermee omgaat. Er vanuit gaan dat je eet om je lichaam zich te laten voeden en daar tijd en gelegenheid voor maken, zal door je lijf erg gewaardeerd worden.
Proef jij nog echt wat je eet? Mijn vader, die bakker was en veel met voedsel en smaken bezig was, zei vroeger al dat mensen steeds meer last kregen van smaakvervlakking. Een opmerking die mij altijd is bijgebleven, omdat ik toen niet helemaal begreep wat hij bedoelde, maar mij wel realiseerde dat het belangrijk was.
Later merkte ik dat zelf ook toen ik producten uit pakjes ging eten. Pas toen ik de verse doperwten uit de moestuin weer voorgeschoteld kreeg, realiseerde ik me dat er veel meer smaken waren dan de onbewust altijd gesuikerde producten die hetzelfde specerijenpakket leken te hebben.
De gelaagdheid van de smaak van voedsel leek er niet meer te zijn. Als vlees altijd gemarineerd is, verleren we dan niet hoe dat vlees echt hoort te smaken? Herkennen we dan nog wat goed vlees is en wat niet? Of gaan we op den duur voor dat wat onze geest herkent?
In de kern draait gezond eten om eenvoud: weten wat erin zit, waar het vandaan komt en hoe het gemaakt is. Je hoeft geen diëtist te zijn of uren etiketten te lezen je kunt simpelweg beginnen bij verse, herkenbare ingrediënten. Groenten, fruit, noten, granen, eieren, melk, vis, vlees of peulvruchten: dat is de basis waarop elk lichaam goed gedijt.
Een makkelijke vuistregel: hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter het vaak is voor je lijf. En het mooie is: zodra je teruggaat naar die basis, merk je dat eten vanzelf gezonder wordt. Je proeft meer, voelt meer en krijgt vanzelf meer energie.
We zijn geneigd te denken dat gezond eten betekent dat we alles “goed” moeten doen. Maar perfect eten bestaat niet en dat hoeft ook niet. Gezond eten betekent dat je luistert naar wat je lichaam vraagt. Soms is dat een salade. Soms een stuk appeltaart. En allebei zijn goed, zolang je het bewust kiest. (Er is salade en salade, en er is appeltaart en appeltaart.)
Eten met aandacht, in rust, is de meest onderschatte vorm van gezonde voeding. Er is geen universeel recept voor gezondheid. Wat voor de één werkt, werkt niet voor de ander. Gezond eten begint bij luisteren naar je lichaam, je energie, je stemming. Kijk wat goed voelt en wat niet. En dat vraagt niet om regels, maar om bewustzijn.
Dus misschien is dat wel het antwoord op de vraag: wat is nou eigenlijk gezonde voeding? Gezond eten is eten dat je lichaam voedt, je energie geeft en waar je blij van wordt. Niet meer, niet minder. Wil je ontdekken hoe je met kleine stappen gezonder kunt eten, zonder ingewikkelde regels? Lees dan de 7 stappen naar puur en simpel eten in het Homaky e-book.