Recept cowboy candy

Cowboy Candy is een verrassende smaakmaker van jalapeñopepers die zoet, pittig en licht zuur tegelijk is. Het is heerlijk op een broodje, bij kaas, door een salade of als smaakmaker bij allerlei warme gerechten. Met slechts een paar ingrediënten maak je eenvoudig een voorraad die je maanden kunt bewaren.

Door zelf Cowboy Candy te maken bepaal je zelf hoe pittig je het wilt hebben. Laat je alle zaadlijsten zitten of verwijder je een deel voor een mildere variant? Zo maak je het recept helemaal naar jouw smaak.

Met een paar potten zelfgemaakte Cowboy Candy in de voorraadkast heb je altijd een bijzondere smaakmaker binnen handbereik. Simpel, zelfgemaakt en vol karakter.

🍴 8 pers | ⏱ 30 min actief | 🕒 1-2 weken smaken ontwikkelen | 🫙 1 jaar

Ingrediënten

• Japaleno pepers                      500 gram
• Appelazijn                               250 ml
• Suiker                                      200 gram

Bereidingswijze

1. Snij de jalapeno's in ringen. Let op; gebruik handschoenen en iets voor je mond want de pepers geven een branderig gevoel af. Afhankelijk van hoe pittig je het resultaat wilt, verwijder je (een gedeelte van) de zaden.
2. Breng de azijn en suiker  al roerend aan de kook.
3. Voeg de pepers toe aan de azijn zodra de suiker volledig is opgelost en kook ongeveer 5 minuten mee.
4. Schep het mengsel heet in de glazen potten en doe er direct de deksels op zodat de potten vacuüm kunnen trekken. Zo kun je zee lang buiten de koelkast bewaren.

Vaker zelf basisrecepten maken?

Tips en bewaren

• Mild of pittig - De scherpte van Cowboy Candy bepaal je grotendeels zelf. Verwijder een deel van de zaadlijsten voor een mildere smaak of laat alles zitten voor extra pit.
• Draag handschoenen - Jalapeñopepers kunnen huid, ogen en slijmvliezen irriteren. Draag bij grotere hoeveelheden bij voorkeur handschoenen en iets voor je mond en raak je gezicht niet aan tijdens het verwerken.
• Meer dan alleen een topping - Cowboy Candy is heerlijk op burgers, wraps, pizza's, nacho's, bij kaasplanken of als smaakmaker door salades en sauzen.
• Laat de smaken ontwikkelen - Hoewel Cowboy Candy direct gegeten kan worden, wordt de smaak vaak nog beter na een paar dagen tot enkele weken in de pot.
• Voorraadkast - Bewaar ongeopende, goed afgesloten potten op een donkere en koele plek. Zo blijft Cowboy Candy ongeveer 1 jaar goed.
• Koelkast na openen - Bewaar een geopende pot in de koelkast. Gebruik altijd een schone lepel en consumeer bij voorkeur binnen enkele weken.
• Siroop bewaren - Gooi de overgebleven siroop niet weg. Deze is heerlijk als basis voor dressings, marinades of om een gerecht een zoet-pittige smaak te geven.
• Maak direct meerdere potten - Omdat Cowboy Candy lang houdbaar is en de smaak zich verder ontwikkelt tijdens het bewaren, is dit een ideaal recept om in grotere hoeveelheden te maken.
  
  

📌 Sla de receptenkaart op voor later of print hem uit voor in de keuken.