Kennisbank basisproducten

Een overzicht van basisproducten en hoe deze te bereiden en te bewaren.

De kennisbank voor basisproducten

Wanneer je begint met het zelf maken van basisproducten, is het handig om te weten hoeveel tijd een recept kost en hoe lang je het kunt bewaren. Zo kun je eenvoudig bepalen welke producten passen bij jouw tijd, doelen en leefstijl.

In dit overzicht vind je de belangrijkste basisproducten op een rij, inclusief bereidingstijd, eventuele wachttijd, bewaarmethode en houdbaarheid. Van de meeste producten kun je direct doorklikken naar het recept, zodat je alles bij de hand hebt om zelf aan de slag te gaan.

Zo bouw je stap voor stap een pantry op die past bij jouw keuken, jouw tempo en jouw manier van eten.

watermerk
Recept Bereidingstijd (in min) Wachttijd Bewaren (gesloten) Houdbaar
Boter 20 Koelkast | Diepvries 1-3 maanden | 1 jaar
Brood 30-45 1-3 uur Diepvries 3 maanden
Crackers 20 1-2 uur afkoelen Voorraadkast 3-6 maanden
Ghee 30 Voorraadkast 6-12 maanden
Granola 20 30 min Voorraadkast 3-6 maanden
Hummus 10 Koelkast | Diepvries 3-5 dagen | 4 maanden
Kefir 10 24 – 48 uur Koelkast 1-2 weken
Mayonaise 10 Koelkast 3-5 dagen
Muesli 15 Voorraadkast 6 maanden
Pindakaas 10 Voorraadkast | Koelkast 1-3 maanden | 3-6 maanden
Plantaardige melk 5 Koelkast 2-3 dagen
Zuurdesemstarter 10 5-7 dagen opstarten Koelkast onbeperkt* (bij voeden)
Recept Bereidingstijd (in min) Wachttijd Bewaren (gesloten) Houdbaar
Appelazijn 20 4-8 weken Voorraadkast 1-2 jaar
Bamimix 20 6-12 uur drogen Voorraadkast 6-12 maanden
Bouillonblokjes 60 8-24 uur Drogen 6-12 maanden
Chilisaus 30 Inmaken 1 jaar
Citroenzeste 10 4-12 uur drogen Voorraadkast | Diepvries 6-12 maanden | 1 jaar
Curry Pasta 20 Koelkast | Diepvries 2-4 weken | 6 maanden
Frambozensaus 20 Koelkast | Inmaken 1 week | 1 jaar
Garam Masala 10 Voorraadkast 1 jaar
Ketchup 60 Inmaken 1 jaar
Knoflooksaus 10 Koelkast 5-7 dagen
Kruidenpoeder 15 4-24 uur Voorraadkast 1 jaar
Mosterd 20 een nacht en 2 weken Koelkast | Diepvries | Inmaken 2-7 dagen | 1 jaar | 1 jaar
Pesto 15 Koelkast | Diepvries 1-2 weken | 6 maanden
Piccalilly 45 1 dag Inmaken 1 jaar
Pindaolie 15 Voorraadkast 6-12 maanden
Pindasaus 15 Koelkast | Diepvries 5-7 dagen | 3 maanden
Sambal 30 Koelkast | Inmaken 1-3 maanden | 6-12 maanden
Slasaus 10 Koelkast 1-3 maanden
Tahini 15 30 min afkoelen Voorraadkast | Koelkast 3-6 maanden | 6-12 maanden
Tomatenpuree 60 Pressure Cannen | Diepvries 1 jaar | 1 jaar
Uiencompote 45 Inmaken 1 jaar
Vanille extract 5 2-6 maanden Voorraadkast 2-5 jaar
Zoete Chilisaus 30 Inmaken 1 jaar
Recept Bereidingstijd (in min) Wachttijd Bewaren (gesloten) Houdbaar
Banketbakkersroom 15 2 uur afkoelen Koelkast 2-3 dagen
Crème fraîche 15 12-24 uur Koelkast 1-2 weken
Feta 30 24 uur Koelkast 1-3 maanden
Gele vla 20 2 uur afkoelen Koelkast 3-5 dagen
Huttenkäse 30 12 uur uitlekken Koelkast 5-7 dagen
Kaas (harde kaas) 60 4 weken – 12 maanden rijpen Koelkast 3-12 maanden
Mozzarella 30 1-2 uur Koelkast 5-7 dagen
Roomkaas 20 12-24 uur Koelkast 1-2 weken
Yoghurt 15 8-12 uur Koelkast | Diepvries 1-2 weken | 1-2 maanden
Recept Bereidingstijd (in min) Wachttijd Bewaren (gesloten) Houdbaar
Appelmoes 20-30 30-60 min Wecken | Diepvries 1 jaar | 1 jaar
Appelstroop 90 Voorraadkast 1 jaar
Atjar 30 1-2 weken Inmaken 1 jaar
Augurken 30 1-2 weken Inmaken 1 jaar
Bladerdeeg 60 1-2 uur Koelkast | Diepvries 2-3 dagen | 3 maanden
Cowboy candy 30 1-2 weken Inmaken 1 jaar
Croutons 15 30 min afkoelen Voorraadkast 1-3 maanden
Jam 30-45 Koelkast | Wecken 1 jaar
Kimchi 30 3-4 dagen Koelkast | Diepvries 1-3 maanden | 6-12 maanden
Kokosrasp 15 4-8 uur drogen Voorraadkast 6-12 maanden
Paneermeel 10 2-4 uur drogen Voorraadkast 6-12 maanden
Pasta 30 1 uur Koelkast | Diepvries | Drogen 2 dagen | 6 maanden | 5 jaar
Rabarber compote 20-30 Wecken | Diepvries 1 jaar | 1 jaar
Tomatenrelish 45 Inmaken 1 jaar
Tomatensaus 60 Koelkast | Diepvries | Pressure Cannen 1 jaar | 6 maanden | 1 jaar
Zongedroogde tomaten 20 8-12 uur drogen Voorraadkast 6-12 maanden
Zuurkool 30 2 weken Koelkast | Diepvries 1-3 maanden | 6-12 maanden
Recept Bereidingstijd (in min) Wachttijd Bewaren (gesloten) Houdbaar
Bottenbouillon 20-30 4-24 uur Koelkast | Diepvries | Pressure Cannen 3-5 dagen | 1 jaar | 1-2 jaar
Curry Gewurst 30 Koelkast | Diepvries 3-5 dagen | 3 maanden
Döner Kebab 30 12-24 uur marineren Diepvries 3 maanden
Loempia 45 Diepvries 3 maanden
Naanbrood 30 1 uur Diepvries 3 maanden
Pastasaus 60 Pressure Cannen | Diepvries 1 jaar | 6 maanden
Pizzabodem 20 1-24 uur Koelkast | Diepvries 2-3 dagen | 3 maanden
Rösti 20 Diepvries 3 maanden
Stoofperen 30-45 2-4 uur Wecken | Diepvries 1 jaar | 1 jaar
Wraps 20 30 min Koelkast | Diepvries 3-5 dagen | 3 maanden
Recept Bereidingstijd (in min) Wachttijd Bewaren (gesloten) Houdbaar
Advocaat 20 Koelkast 2-4 weken
Bier 60 2-6 weken Voorraadkast 6-12 maanden
Bounty 30 1-2 uur Koelkast | Diepvries 2-3 weken | 6 maanden
Bruine suiker 5 Voorraadkast 1-2 jaar
Cake 15 45-60 min Voorraadkast | Diepvries 5-7 dagen | 3 maanden
Chips 15 6-10 uur drogen Voorraadkast 3-6 maanden
Energy Bars 20 1 uur Voorraadkast | Diepvries 2-4 weken | 6 maanden
Fruitleer 15 8 uur Voorraadkast 1-3 maanden
Gecondenseerde melk 60 Koelkast | Diepvries 1-2 weken | 6 maanden
Gekonfijte sinaasappelschil 45 12-24 uur Voorraadkast 3-6 maanden
Ice Tea 15 4-12 uur koelen Koelkast 3-5 dagen
Ijs 20 4-12 uur Diepvries 1-3 maanden
Limunchi 5 Voorraadkast 1-2 jaar
Poedersuiker 5 Voorraadkast 1-2 jaar
Toffee 30 1 uur Voorraadkast | Koelkast 2-4 weken | 1-2 maanden
Vanillesuiker 5 2-4 weken Voorraadkast 1-2 jaar
Vlierbloesemsiroop 30 24-48 uur Inmaken 1 jaar
Wijn 60 1-6 maanden Voorraadkast 1-5 jaar
Winegums 30 12-24 uur Voorraadkast 3-6 maanden